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おいしい♡
で笑顔と健康を(^^)

 
グルテンフリー西麻布のロゴマーク

私たちの物語

Glue 10 Free 西麻布  --- Freeze & Sleep ---

私たちは西麻布・表参道かいわいで、

身体に優しいグルテンフリーのパン🍞やケーキ🍰、ヴィーガンのピザ🍕などを

1つ1つ丁寧に手作りしています。

私達の身体は食べ物から創られています。

厳選した国産米100%の米粉を使用

生地に砂糖(白・きび)は一切使用しておりません。
「栄養・風味・美味しさ・安心・安全・愛情を届ける♪」

Glue 10 Free のミッションです。​

たった1つの身体。

健康の源は食事です。1日1食、無添加の食習慣を取り入れる事をご提案しています。

 
Bakery Window Display

Glue 10 Free のこだわり
レシピーがあるようでない米粉と酵母はとてもデリケートです。
近年、あんずママは提供するお品全てに美味しさの本質を
突き詰めることにこだわり続けました。
無添加の徹底。手間をさらに加えた工程は原価率を上げる一方...。
正直に申し上げますと...。方向性に戸惑う瞬間もありました。
が!大切なお客様に支えられるてきたおかげで、
米粉生地について深く傾倒し続けることができました。
*美味しさと必須栄養価をアップさせること。
*単糖類、多糖類の不使用糖率を下げること、
 生地に砂糖(白・きび)を使っておりません。

そして、米粉の性質上、小麦粉パンより早くぱさつき、固さが生じます。
ご飯やお餅をイメージして頂ければわかりやすいかと...。
だから温めた方が美味しい^_^

小麦粉グルテンとの違い#1
*米粉パンは翌日にパサツキが発生。
 Glue10Free→2日以上維持に成功!
*常温保存→翌日固くなる
 Glue10Free→2日以上維持に成功!
*え!!この米粉パン小麦粉?入っている?
 なに?コレ?美味しい〜!!
 Glue10Free→いいえ!追求の成果です!
 (モチモチ感もあり食べ応えある旨さ)

その他は企業秘密ですが、この素晴らしい生地をみなさまに
提供できていることに心から嬉しく思っております。

安心・安全へのこだわりーーー
米粉:純国産のお米。製粉からこだわった米粉を使用
水:NASAが宇宙船で使用している浄水器を使用
  ストロンチウム・セシウムも除去した安全なお水を使用
油:オーガニックオイルを主体に使用
塩:非加熱の天然塩と企業秘密の日持ちを良くするお塩をミックスして使用

酵母:自家製㊙天然酵母を使用
卵:平田家の平飼い卵​
青果:西日本の無農薬、減農薬の青果
あんこ:有機大豆のあんこ
ツナ:無添加/時に自家製
ハム:無添加自家製
​調味料:可能な限り自家製

チーズ:セルロースなしのチーズ
砂糖:オーガニックアガベシロップや   
   
カルシウムなどのミネラルを豊富に含んだきび原料100%を使用

小麦粉グルテン、加工でんぷん粉、こんにゃく粉、香料、着色料、
防腐剤、苦味料、漂白剤、殺菌剤、膨潤剤、遺伝子組み換え食材、
ワックス、保存料、その他の食品添加物 不使用

Keep & Hold ーーー
最新の特殊技術で、焼き上がったお品物の水分を安全に安定的に
長時間保持させています。

Freeze & Sleep ーーー
最先端の瞬間冷凍技術で、焼き上がった状態のまま眠らせるように冷凍、
焼きたての美味しさそのままをご家庭にお届け致します。

※食品中の「水分」が変化することにより、味の変化や劣化・腐敗を引き起こす
 ことをご存知ですか? Glue 10 Freeでは、2つの最新技術で、水分の状態を長
 時間安定させ限りなく出来たてに近い状態でお届けする事にこだわってます。

資源には限りがあるーーー
地球に存在する全ての資源には限りがあります。紙やビニールも大切な地球の
資源と考え、基本的には簡易包装でお届けしております。
ご贈答としてお使いのときは、その旨をお知らせ下さい。

 
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営業のご案内

デリバリー・テイクアウト・移動販売をはじめました。

【デリバリー】

Uber・Wolt・Food Panda・menu・出前館

10:00~20:00(不定休)

【テイクアウト】

Pickup(西麻布店)10:00~20:00(不定休)

西麻布店

水・木・金曜日 10:00 - 売切れ次第閉店   

【移動販売】

公式LINEにて告知いたします。神出鬼没です 笑

※ご予約のお客様の対応優先となります。

ご一報頂ければ幸いです。

※全国へのご配送を Freeze & Sleep にて承っております。​
 

We Started For To Go ! Before You Visit. Please Feel Free To Contact Us.

一日一食無添加を食して頂き健康維持に繋げてください。

催事のご案内

11/29(土)恵比寿 kari2nd     kari2nd マルシェ                      10:00~17:00

12/06(日)蔵 前 長 寿 院    お寺マルシェ               11:00~16:00

12/12(土)勝どきビュータワ   太陽マルシェ←開催中止          10:00~16:00

12/12(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

12/13(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

         

          ↓01月は全て開催中止となりました↓

01/09土)勝どきビュータワ   太陽マルシェ                             10:00~16:00

01/09(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

01/10(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

01/17(日)蔵 前 長 寿 院   お寺マルシェ                       11:00~16:00

          *02月は全て開催中止となりました。

  

03/13(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

03/14(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

04/10(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:000

04/11(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:000

05/08(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

05/09(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

 

06/12(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

06/13(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

07/10(土)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

07/11(日)川 口  大泉工場 ファーマーズマーケット川口      10:00~16:00

※ネットにて24時間ご注文頂けます。

※全国へのご配送を Freeze & Sleep にて承っております。

We look forward to your visit!

​作っている人

はじめまして 
Glue 10 Free 西麻布 Freeze&Sleep店主の
あんず・モニカ・牧です。
私は日本人の父とアメリカ人の母の

間に生まれました。
父と私自身のガンの体験を通して
食の大切さを知り、

米粉にたどり着きました。
栄養・風味・安心・安全・愛情

気を配りながらも、
美味しい!をモットーに

毎日粉まみれで楽しく♪

パンを焼いてます。

日米文化がミックスした

Glue 10 Free 西麻布 Freeze&Sleepの

美味しい♡を、

どうぞお楽しみください。

Hello, I am Anzu Monica Maki.
I'm the owner of
Glue 10 Free Nishiazabu Freeze&Sleep
I was born in Santa Barbara CA.
I have Californian Spanish, American and Japanese parents. I was brought up in the US. And Japan.

身体の源は食。水、食材からこだわりひとつひとつ丁寧にお作りしております。

Project of As U Bloom

  • グルテンフリー レッスン
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    As U Bloom
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    As U Bloom, MP69+MW 港区、東京都
    忙しい日常から離れ、しばし向き合う時間を大切に。 所要時間:〜3.5時間   Lesson1:無農薬、減農薬野菜命のスープ      季節のお野菜を使った常備食 Lesson2:グルテンフリー       ご希望のお品を3つお選びください。 Lesson3 健康維持セミナー *軽食&ドリンク、お土産付き
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  • ○-誰でも,美味しく,簡単に-○
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    As U Bloom
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    As U Bloom, MP69+MW 港区、東京都
    ・English Cooking Class ・米粉本格派コース ・マクロビオティック料理教室 ・分子矯正医学 ・ワークショップ各種 ・ヘルスコーチング ・ゴールマネージメント グループ・プライベート・親子 オンライン・出張(3人以上) 対応しております。 ベビーシッター宿泊施設糖の 対応も可能です。
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  • 味噌づくり教室
    1月24日(日)
    西麻布2丁目21−8
    1月24日 10:00 – 12:20
    西麻布2丁目21−8, 日本、〒106-0031 東京都港区西麻布2丁目21−8
    追加:開催決定(^^) 農薬不使用の材料で味噌づくりと 健康に関する知識・免疫力についてお伝えします。 オンライン受講も対応します!
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担当より折り返しご連絡させて頂きます。

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2-21-8 Nishiazabu MinatoKu
Tokyo 106-0031 Japan

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